المطبخ: إماراتي/خليجي معاصر | الإطلالة: نافورة دبي
يتمتع مطعم **"سراج" (Siraj)** بواحد من أكثر المواقع تميزًا في دبي. يقع المطعم في قلب منطقة وسط مدينة دبي، وتحديدًا في **سوق البحار (Souk Al Bahar)**، وهو سوق عربي معاصر يربطه جسر بجوار دبي مول.
الجاذبية الكبرى لـ "سراج" هي **تراسه الخارجي المريح**، الذي يطل مباشرة على:
يُعد هذا الموقع مثاليًا لتناول الطعام في الأجواء الشتوية المعتدلة، ويوفر تجربة بصرية لا تقل أهمية عن التجربة المذاقية.
تم تصميم مطعم "سراج" ليكون بمثابة رحلة عبر تاريخ وثقافة المنطقة، حيث يجسد مفهوم **"القديم يلتقي بالحديث"** ببراعة وأناقة.
تخلق هذه العناصر معاً أجواءً **دافئة، أنيقة، وعصرية** في الوقت ذاته، بعيداً عن الطابع التقليدي المفرط.
يتميز "سراج" بمفهوم طهي فريد هو الأول من نوعه في دبي، حيث يمزج بين تقاليد **المطبخ الإماراتي الأصيل** الغني بالبهارات والمأكولات البحرية، وبين **المطبخ الشامي (اللبناني والسوري) العريق** المشهور بالمزّات والمشاوي.
قامت السيدة هبة رمحين، المؤسس والملهمة للمطعم، بمزج الوصفات العائلية التقليدية من كلا المطبخين، مع إضافة لمسة عصرية وفخمة. وتُقدم الأطباق الرئيسية في المطعم من مطبخين مفتوحين (مطبخ المازة ومطبخ الأطباق الرئيسية).
| الفئة | الأطباق المميزة (بلمسة عصرية) | الميزة |
|---|---|---|
| المقبلات الباردة والساخنة | حمص لحم الجمل (Sautéed Camel Hummus)، كبة الكركند (Lobster Kebbe). | مزج المقبلات الشامية الكلاسيكية بمكونات إماراتية فاخرة وغير تقليدية. |
| السلطات | سلطة حلاوة الطحينية (Halawa Salad) | مزيج غير متوقع من الخضار الطازجة مع الطحينة والفراولة وشراب الحلاوة. |
| الأطباق الإماراتية الرئيسية | مجابيس الروبيان (Shrimps Majboos)، ثريد اللحم (Thareed). | أطباق إماراتية تقليدية تُقدم بأجود المكونات وطريقة عرض فخمة. |
| اللحوم والمشاوي | شريحة لحم الجمل الطرية المشوية بالزعفران (Grilled Saffron Camel Tenderloin) | خيار جريء ونادر، يجسد المطبخ الصحراوي بتقديم فاخر. |
تم إدراج مطعم "سراج" ضمن المطاعم التي اختارها **دليل ميشلان (MICHELIN Selected)** في دبي، وهو اعتراف دولي بجودة المطعم والتزامه بالحفاظ على التقاليد مع تقديم لمسة عصرية.
تكتمل تجربة "سراج" بختام تقليدي لا يُنسى يجمع بين الحلويات العربية الكلاسيكية والمشروبات الدافئة والشيشة.
كما يوفر المطعم ركنًا لتقديم **الشيشة** على التراس الخارجي، مما يسمح للضيوف بالاسترخاء والاستمتاع بالإطلالة بعد الوجبة.
يُصنّف "سراج" ضمن المطاعم الراقية في دبي (ذات أسعار متوسطة إلى مرتفعة)، وكونه يقع في موقع أيقوني يجعله مطلوبًا بشدة.
يقدم مطعم **"سراج"** تجربة طعام فريدة من نوعها في دبي، تتجاوز مجرد تناول المأكولات الشرق أوسطية. إنه احتفال بتراث المنطقة، حيث يتم إحياء الوصفات التقليدية الإمارتية والشامية بأسلوب فخم ومعاصر، ويتم تقديمها في إطار فني مذهل مع خلفية من أروع المشاهد في المدينة. إنه المطعم المثالي للزوار والسكان المحليين الراغبين في الانغماس في **الثقافة العربية** الغنية بأسلوب راقٍ وأنيق.