المطبخ: مأكولات بحرية راقية | الإطلالة: بانورامية على برج العرب
يتميز مطعم "بيرشيك" (Pierchic) بموقع لا يُضاهى في دبي؛ فهو ليس مطعمًا مطلًا على البحر فحسب، بل هو مطعم يقع في نهاية رصيف خشبي خاص يمتد داخل مياه الخليج العربي، ويتبع لفندق القصر (Jumeirah Al Qasr) الفاخر في مدينة جميرا.
تبدأ التجربة بحد ذاتها رحلة ساحرة. يصل الضيوف إلى الفندق ويتم نقلهم بواسطة عربة جولف أنيقة إلى بداية الرصيف. بعد ذلك، يتبعون ممرًا خشبيًا قصيرًا فوق الأمواج الهادئة، حيث يتوقف الكثيرون لالتقاط صور تذكارية لا تُنسى مع الخلفية الأيقونية لفندق برج العرب (Burj Al Arab) الشامخ. هذا الموقع الحصري يمنح الضيوف شعوراً بالانعزال التام والهروب من صخب المدينة.
لطالما اكتسب "بيرشيك" سمعته كأحد أكثر المطاعم رومانسية في دبي، وهو وجهة مفضلة للاحتفال بذكرى الزواج وطلبات الزواج والمناسبات الخاصة.
يتميز المطعم بتصميم داخلي أنيق ومضيء، حيث تتناغم الألوان الهادئة مع خشب الرصيف الخارجي. يمكن وصف الأجواء على النحو التالي:
بعد أن كان المطعم يركز في بداياته بشكل أساسي على المأكولات البحرية الفاخرة، شهد "بيرشيك" تحولاً ناجحاً ليصبح مطعمًا إيطاليًا بلمسة بحرية قوية (Italian-inspired Seafood) تحت قيادة الشيف الموهوبة **بياتريس سيغوني (Beatrice Segoni)**.
تُعرف الشيف سيغوني بشغفها بالمطبخ الإيطالي، حيث عملت سابقاً في مطاعم إيطالية راقية. تركز فلسفتها على دمج النكهات الإيطالية الأصيلة مع أجود المكونات البحرية الطازجة والمستوردة، مع تقديم أطباق بسيطة في المظهر لكنها عميقة وغنية في النكهة.
تتنوع القائمة لترضي عشاق المأكولات الفاخرة، وتشمل:
| الفئة | أمثلة على الأطباق | الميزة |
|---|---|---|
| الأطباق النيئة (Crudi) | كارباتشيو الأخطبوط (Octopus Carpaccio)، تارتار ذيل السمك الأصفر. | تبرز نضارة المأكولات البحرية في أبسط صورها. |
| الباستا (Primi) | الباستا المحضرة يدوياً (Handmade Pasta)، لازانيا المأكولات البحرية. | أطباق باستا خفيفة وعطرية تتجاوز الوصفات التقليدية المنزلية. |
| الرئيسية البحرية | سمك القاروص المشوي (Grilled Seabass)، تشكيلة فاخرة من الأسماك والمحار. | تركيز على الشواء المثالي للحفاظ على نكهة المكون البحري. |
| اللحوم | تغلياتا دي مانزو (Tagliata di Manzo) | خيار فاخر لعشاق اللحوم، يوازن قائمة المأكولات البحرية. |
| الحلويات (Dolci) | ميل فوي (Mille Feuille) | الحلويات الكلاسيكية تقدم بلمسة عصرية وفاخرة. |
كما يوفر المطعم قوائم تذوق عمياء (Blind Tasting Menu) من ستة أطباق، حيث تأخذ الشيف الضيوف في رحلة مفاجئة عبر مطبخها الإيطالي.
يُعد "بيرشيك" من المطاعم التي حصدت العديد من الجوائز على مر السنين بفضل تميزه في الأجواء والخدمة والطعام، وخصوصًا في فئة المطاعم الرومانسية والمأكولات البحرية.
تم إدراج "بيرشيك" ضمن المطاعم التي اختارها دليل ميشلان (MICHELIN Selected)، مما يثبت استمرارية جودته العالية والتزامه بالمعايير العالمية في فنون الطهي. هذا الإدراج هو شهادة على التجربة المتكاملة التي يقدمها، بدءاً من جودة الأطباق وصولاً إلى الخدمة الاحترافية.
يستخدم المطعم موقعه الفريد لإقامة فعاليات استثنائية، منها استضافة **"أطول مائدة طعام"** فوق الخليج العربي، مما يضيف إلى سجله الحافل بالابتكارات في تجربة الطعام.
يصنف "بيرشيك" ضمن فئة المطاعم الراقية والفاخرة ($$$$)، مما يعني أن التكلفة عالية، وتتناسب مع التجربة الحصرية التي يقدمها.
بيرشيك ليس مجرد مطعم لتناول الطعام؛ إنه **تجربة وجهة متكاملة**. الموقع الساحر، الإطلالة الخالدة على برج العرب، الأجواء الرومانسية التي لا تُنسى، والمطبخ الإيطالي المتقن الذي يركز على المأكولات البحرية، كلها عوامل تضافرت لتجعل منه اسماً مرادفاً للفخامة والاحتفالات الخاصة في دبي. إنه الوجهة المثالية لمن يريد "الإبحار" في تجربة طعام فاخرة دون مغادرة الشاطئ.