لا بوتيت ميزون (LPM)

📍 الموقع والمفهوم: بساطة الريفييرا في إطار فاخر

يتميز LPM بفلسفة طعام فريدة تختلف عن مطاعم "فاين داينينغ" الأخرى، حيث تتبنى البساطة والتركيز على النكهة الطبيعية والمكونات الطازجة.

الموقع الأيقوني:

• المنطقة: يقع في **قرية البوابة رقم 8 (Gate Village No. 8)** في **مركز دبي المالي العالمي (DIFC)**، وهي المنطقة التي تحتضن النخبة من رجال الأعمال وعشاق الفن والثقافة.
• الأجواء: يمزج الموقع بين الحيوية والديناميكية للمركز المالي، وبين أجواء المطعم الهادئة والمشمسة التي تذكر بقرى البحر الأبيض المتوسط.
• الوصول: يجعله موقعه مركزياً وجهة مثالية لغداء العمل السريع (Déjeuner d'Affaires) أو عشاء المناسبات الخاصة.

فلسفة المطبخ المتوسطي الفرنسي:

يُعرف LPM بتقديم مطبخ **"ميديتيرانيان" (Mediterranean)**، وهو مزيج ساحر من المطبخ الفرنسي (البريوفنسالي) والإيطالي الخفيف، مع التركيز على المكونات الطازجة والموسمية، مثل الزيتون، الليمون، الطماطم، الخرشوف، والمأكولات البحرية.

• التقاليد: تستوحي الوصفات من الوصفات العائلية الأصيلة التي توارثتها الأجيال على شواطئ نيس.
• المشاركة: على غرار تقليد منطقة الريفييرا، يتم تشجيع الضيوف على طلب مجموعة من الأطباق ومشاركتها فيما بينهم (Serving Style)، حيث تُوضع الأطباق في منتصف المائدة.

🍽️ الأطباق الأيقونية: سحر المكونات الطازجة

تشتهر قائمة طعام LPM بأنها غير معقدة، وتُركز على إبراز النكهة الطبيعية للمكونات. وتتضمن القائمة مجموعة من الكلاسيكيات التي أصبحت جزءاً لا يتجزأ من تجربة المطعم:

المقبلات الباردة والساخنة (Hors d'oeuvres):

• بوراتا مع الطماطم والريحان (Burrata et Tomates): تُعد هذه الجبنة الإيطالية الطازجة ذات الملمس الكريمي مع الطماطم الكرزية والريحان وزيت الزيتون من أشهر الأطباق التي لا تُقاوم.
• القريدس الدافئ بصلصة زيت الزيتون والليمون (Warm Prawns with Olive Oil and Lemon Juice): طبق بسيط ولكنه متقن، يُظهر جودة المأكولات البحرية.
• سلطة النيسواز (Niçoise Salad): النسخة الأصيلة من السلطة الكلاسيكية لمنطقة نيس.
• حلزون بورغوني بزبده الثوم والبقدونس (Escargots de Bourgogne): تُقدم في طريقتها الفرنسية التقليدية مع زبدة غنية بالنكهات.

الأطباق الرئيسية الشهيرة:

• سمك القاروص المخبوز بقشرة الملح (Salt-Crusted Sea Bream): يتم خبز السمكة كاملة داخل قشرة من الملح للحفاظ على عصارتها وطراوتها، ويتم تكسير القشرة أمام الضيوف.
• باستا بفطر الترافل (Truffle Pasta): طبق فاخر من الباستا الطازجة مع فطر الترافل الأسود النادر، يُعتبر دلالة على الأجواء الاحتفالية.
• فخذ حمل كامل مشوي (Roasted Lamb Shoulder): طبق تقليدي ضخم يُطهى ببطء ليصبح طرياً للغاية ويُقدم للمشاركة.

الحلويات (Desserts):

تُعرف حلويات LPM بتركيزها على الحمضيات والآيس كريم المصنوع منزلياً.

• تشيز كيك (Cheesecake): يُقدم في كثير من الأحيان بأسلوب فرنسي خفيف، وغالباً ما يُضاف إليه نكهات موسمية.

🎨 الأجواء والتصميم الداخلي: نُزهة على الريفييرا

يتميز تصميم LPM بدفء فريد وأجواء مريحة تُناقض فخامة موقعه في DIFC. تم تصميم المكان ليبدو وكأنه مطعم براسيري فرنسي بسيط وأنيق في الوقت ذاته.

الجمالية والديكور:

• الألوان والمواد: تسيطر الألوان الفاتحة مثل الأبيض الكريمي والباستيل الأزرق الفاتح، مع طاولات مغطاة بأقمشة بيضاء ناصعة وقطع فنية معاصرة تزين الجدران.
• ضوء الشمس: يتدفق ضوء الشمس الطبيعي بغزارة خلال فترة الغداء، مما يعزز الأجواء المتوسطية المشرقة.
• المسة الريفية: يتم وضع مكونات طازجة بسيطة مثل **الليمون، والطماطم، وعبوات زيت الزيتون** كقطع مركزية على الطاولات، مما يُشير إلى التركيز على المكونات الأساسية.

الشرفة الخارجية (Terrace):

توفر الشرفة الخارجية مساحة لتناول الطعام في الهواء الطلق، وهي خيار مفضل خلال الأشهر الأبرد، حيث تمنح الضيوف إحساساً بالتواجد في مقهى راقٍ على شواطئ البحر الأبيض المتوسط.

🌟 سمعة المطعم ومكانته: معيار الأناقة

اكتسب LPM دبي مكانة لا تتزعزع في المشهد الغذائي بالإمارة، ويعتبر نقطة التقاء للنخبة ورجال الأعمال، وهو ما جعل منه نموذجاً يحتذى به في التوسع العالمي للمطعم.

• اعتراف ميشلان: تم إدراجه ضمن المطاعم المختارة في دليل **ميشلان دبي (MICHELIN Guide)**، تقديراً لجودة مطبخه الفرنسي المتوسطي وخدمته المتميزة.
• الخدمة: يشتهر طاقم العمل بتقديم خدمة احترافية وودودة، مما يعزز الشعور بالترحيب والراحة الذي يطمح إليه "البيت الصغير".
• غداء العمل (Déjeuner d'Affaires): يُعتبر غداء LPM الأنيق والسريع خياراً أساسياً للمهنيين في DIFC، حيث يوفر قائمة محددة تلبي متطلبات السرعة والجودة.
• قائمة المشروبات: يقدم المطعم مجموعة واسعة ومختارة بعناية من النبيذ، بما في ذلك النبيذ الوردي (Rosé) من منطقة بروفانس الفرنسية، الذي يتناسب تماماً مع المأكولات المتوسطية الخفيفة.

"الهدف من كل طبق نقدمه في LPM هو خلق لقمة طعام لا تُنسى، ولا يمكن العثور عليها أو تكرارها في مكان آخر. إنها رحلة لاستكشاف الفرح الأساسي في قلب مكونات الريفييرا."